Lieffroy hvad koster vinmenu
Restaurant Lieffroy
Anmeldelse af (især) vinhåndteringen
Vinaspektet
Fordele:
- Et omfattende vinkort med vine i alle prisklasser.
- To vinmenuer til forskellige budgetter at vælge imellem, begge fornuftigt prissat.
- Mange valgmuligheder pr. glas.
- Fire champagner til aperitif.
- Tjenerens viden om vine var omfattende.
- Fem af seks smagte vine var fremragende og stemte godt overens med maden.
- En god service, der inkluderede udskiftning af et vinglas, som tjeneren hævdede var uden fejl (hvilket vi tvivlede på), men som vi oplevede som utilfredsstillende.
- Et bredt udvalg af spirits.
Ulemper:
- Udover én utilfredsstillende vin, der dog blev ombyttet problemfrit, var der ingen andre problemer.
Neutral:
- Baseret på seks test, oplevede vi vinpriserne som uigennemskuelige. Det var ikke som ofte set, at billigere vine nødvendigvis blev opkrævet med en højere faktor end dyrere. Vi observerede faktorer i forhold til detailprisen på fra 1,6 til 3,5 med et gennemsnit på 2,6 uden at kunne identificere et mønster.
Fransk og elegant madstil (kok: Patrick Lieffroy). Normale portioner (ikke små gourmet-stykker på latterlige store tallerkener). Perfekt tilberedt.
Forretten (billedet) med torsk, en fisk, der normalt er kedelig, var fremragende. Hovedretten (due) var dog mindre spændende. Nogle dele af desserten var mere interessant end andre. I alt fire ret gode stjerner.
Betjeningen var meget effektiv, venlig og serviceminded.
En forudbestemt madintolerans blev håndteret effektivt, hvilket skabte ro, da maden ankom.
En stjerne trækkes fra på grund af gentagne problemer med timingen af drikkevarerne i forhold til maden.
Hvidvinen stod længe på bordet, før forretten kom; rødvinen kom kort før hovedretten, og da vi diskuterede vinen, et nyt glas skulle smages, og et alternativ skulle findes, stod den (hovedet) ikke særlig længe på bordet og blev kold. Petit fours kom efter kaffe og spirits.
September 2021