Kan man fryse karrysild

Jeg tror, at mange af os kender til, at hverdagen sommetider kan være overvældende og kræve for meget tid.

Selvom jeg generelt holder af hverdagen, kan arbejdsliv, studier, fritidsaktiviteter, familieliv og praktiske opgaver som at købe nye gummistøvler til børnene, huske skoleintra og lave aftensmad ofte være tidskrævende. Næsten uanset om man er studerende eller har en stor familie, kan hverdagsmadlavning indimellem føles besværlig.

Vi har udviklet en god rutine med hjemmelavede færdigretter i fryseren, hvilket gør aftensmaden hurtig og nem at tilberede. Det er en stor hjælp på travle dage, f.eks. som i går, med ridning, fodbold, træning og Martin's sen hjemkomst fra arbejde.

Vores fryser er ikke stor, men vi fylder den kun med hjemmelavede retter, frosne økologiske bær, hjemmelavet is og stort set kød indkøbt i store mængder et par gange om året.

Her får du over 16 skønne frysevenlige opskrifter og mine bedste tips til nedfrysning:

• Jeg anbringer alt i fryseposer, så flade og luftfrie som muligt, for optimal pladsudnyttelse og hurtigere optøning.
• Opptøning skal altid ske langsomt i køleskabet, uanset om det er frossent kød eller færdigretter.
• Varm den optøede ret langsomt op i en gryde med låg, og simrer et minut under omrøring, før den serveres.
• De fleste retter holder sig i ca. 3 måneder. Jeg sørger for at anvende alt, vi fryser, inden for denne periode for at undgå uønsket madspild.

Mine frysefavoritter: 

Øverst ses et billede af Kylling i karry, som er lækkert og kan nemt fryses ned. Serveres med rosiner, kokosmel, bananskiver, krydderurter, æbletern og ris eller finthakket blomkål.

Dahl, en krydret linsesuppe, er en god overraskelse for dem, der ikke kender den. Den ser måske ikke særligt tiltalende ud, men smager fantastisk og er budgetvenlig. Frys den ned i portioner, og lad den tø op i køleskabet. Lun den derefter langsomt i en gryde under låg, indtil den koger.

Blandt mine indiske favoritter er Tikka Chicken Masala, indisk curry og butter chicken - en sand smagsoplevelse! Alle tre kan sagtens fryses ned. Tø langsomt op på køl og lun langsomt i en gryde. Rør rundt, mens den simrer et minut.

Falafel fest - disse falafler er fantastisk lækre og velegnet til frysning. Jeg laver altid mange, da mine børn elsker at snacket dem med citronsaft eller creme fraiche med citronsalt og krydderurter. Resten fryses ned.

Har I prøvet disse frikadeller? Min yndlingsopskrift - og jeg laver altid ekstra, som hurtigt fryses ned til en anden gang.

Chili Con Carne er lækkert året rundt. Denne opskrift kan fryses ned til hurtig hverdagsmad. Den kan fryses med eller uden bønner. Lad den tø langsomt op og varm langsomt igennem for at bevare bønnens form.

Svenske Köttbullar - kan fryses i små portioner. Vi spiser ikke meget kød ad gangen, men det er nemt at lave dobbeltportioner.

Krydrede bønnedeller kan fryses. Tø dem langsomt op i køleskabet, og lun dem i ovnen. De smager fremragende i pitabrød, salat og humus, eller som en &8216;bøf&8217; i en burger.

Hjemmelavede burgere er et altid hit. Hjemmelavede burgerboller i fryseren gør det nemmere og hurtigere at lave burgere. Det er også nemt at fryse bøffer ned. Rør oksekød med salt, peber, et æg og krydderier. Form dem og frys med mellemlægning. De tøer hurtigt, bedst på køl, men i en nødsituation kan køkkenbordet også fungere.

Boller i karry er lækre, familievenlige og gode. Bruge en god karry med stærk smag. Karry er en blanding af krydderier, som gør hele forskellen i denne ret. Boller i karry kan nemt fryses ned.

Lasagne på frys er populært hos os. Vi fryser den færdige kødsauce ned, ikke hele lasagnen. Saucen kan bruges til lasagne, pasta eller hjemmelavet pizza.

Kyllingesuppe af hjemmelavet fond. En god økologisk kylling er en god investering. Du kan udnytte hele dyret til en god suppe. Fonden kan nemt fryses ned.

Baked Beans, ofte serveret til brunch, er også god til aftensmad. Retten er ideel til frysning i portioner. Baked beans mætter godt, så en lille portion er rigelig med en stor salat.

Gullashsuppe er en efterårs- og vinterfavorit. En god slagter kan levere billigt, mørt kød til denne suppe. Jeg fryser suppen ned i familieportioner til hverdagene.

Minipizzaer er perfekte til frysning, klar til at varmes i ovnen. Vi bruger dem også i madpakker. Dej kan fryses ned. Lav små kugler og frys dem. Tø dem langsomt op i køleskabet, så har du nemme pizzaer om aftenen.

Massamum Curry - frys i isterningbakker. Server med kartofler, rodfrugter, kokosmælk og nødder. Grundopskriften på Curry er også god til lynhurtig wok med nudler, grøntsager og eventuelt kød.

Et par søde tips 

Kanelsnegle er lækre til weekendmorgen. Frys dem ned ubagte. Tø de nødvendige op i køleskabet, og sæt dem på bageplade om morgenen.

Jeg laver ofte dobbeltportioner, som fryses i kugler. Perfekt til gæster.